Yucky's Tapestry

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2019年11月紅葉の旅 ⑩ランチでいただく薬膳料理 オ・グムソンチャンバン(오금선찬방)

高霊から大邱に戻ってきました。


帰国までもうちょっと時間があるからどうしよう?

ここで大きな選択に迫られる・・・

カフェにするか? ご飯にするか? 

しぃーませんねー、くだらなくて!106.png
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3号線に乗って移動します。

必ず撮ってしまうモノレールの写真。(ホームでカメラをかまえています。)

大邱のモノレールってかっちょよくないですか!?113.png
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道路を歩いてても、見上げてパチリ!(笑)


モノレールに乗ってやってきたのはこちらのお店です。👇
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オ・グムソン チャンバン(오금선찬방)

ご飯にしました!(笑)

チャンバン=賄い部屋、食糧貯蔵部屋

オ・グムソンさんが作るオイシイものがいっぱいあるってことですね!104.png


お店に入っていくと、オ・グムソンさんは休憩に入っておられて(3時~5時までBT)

 お留守番の人が「またの機会に~!」とおっしゃったのですが、

私が残念がるのを見て電話をかけてくれました。

そして「20分で戻るから待ってて~!」とオ・グムソンさんが戻ってきてくださいました。

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なので、お客は私一人。105.png
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何を食べる? と聞かれて・・・

ホントはオッタッケジャン定食(9000₩)を食べたかったのですが、

わざわざ戻ってきてくださったので、高い方の漆参鶏湯(15000₩)にしました。(笑)

漆参鶏湯にも興味あったし。


最初に言っておきますと、

ここ、大ヒット!

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まず、カボチャのお粥が出てきました。

もう、最初からハートをズッキューンとやられた感じ。

いろんな具も入っていますよ。
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そして次から次におかずが登場!

パンチャン一つ一つの味が深くて、他のお店とどこか違う!
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そしてメインの漆参鶏湯です。

漆(うるし)の樹皮は、かぶれないように発酵熟成させたものを使ってあります。

漆の薬効が解け出した褐色のスープは、消化を助け、滋養強壮に効果有り!

身体にパワーが湧いてきそう!101.png
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ありがたくも、オさんがつきっきりでお世話をしてくださいました。

お肉を丁寧にホグホグして・・・
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ニラと一緒に食べるように!と。

う~~~~~ん! うんま~~~っ!113.png
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ご飯にも味があります。 5分づきくらいかな?


そして「マンドゥ食べる?」と。 
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エゴマ(だったと思う)に包んだマンドゥです。

これ、美味しい~♪102.png


そして「お魚好き?」と。
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好きです、と答えると赤い鯖が出てきました。

大好物! 涙が出るほど美味し~!103.png


とにかく何を食べてもオイシイ!106.png

(この2品はサービスで出してくださいました。)
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食事のあと「2階も見て行って~!」と案内してくださいました。

実はオーナーのオ・グムソンさんは薬膳料理の先生で、料理教室を開いておられます。

薬膳料理を学んだのは大邱韓医大学、

大邱の薬膳の第一人者、キム・ミリム大先生のお弟子さんなんですって!

どうりで美味しいはずですわ!112.png
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「シオモニ(姑)は両班の宗家の出だったからお料理にはうるさかったの。

実母は料理が上手だったから、母の味を思い出しながら作っているのョ。」と。

先生は日本語も話されます。 

時々おもしろくて、それがとってもチャーミングなのです。


スプーンから落ちているのは酵素の入った手作りの水飴。お料理にも使われています。

スコーンと一緒にいただきましたが奥の深~い甘さです。

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他にも薬膳や発酵の技術を活かして調味料やドレッシングなども作っておられます。

一部販売もされていたのですが。

手荷物だけの安チケットなので持って帰れず。(涙)

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あ~、いいなぁ、お料理習いたいなぁ!

とりあえず、ここのメニューは全部食べたい~!113.png

オ・グムソン チャンバンおススメです!

174.pngオ・グムソンチャンバン(오금선찬방)
大邱広域市寿城区東大邱路55キル5-4
(대구광역시 수성구 동대구로55길 5-4)
℡ 053-759-6788
営業時間 11:30~19:00(15~17時 BT)







 








by yukiful-xmas | 2019-12-10 14:51 | 2019年11月大邱 | Comments(0)