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しょうゆサムギョプサルを食べてみた! @清州

清州でたべるべきもの、それはサムギョプサル!

3泊4日のうち2回も食べに行っちゃいました。

清州は「サムギョプサル発祥の地」という説もあります。

清州は内陸にあるため、古くからお肉の文化が発達し、

清州の豚肉は王宮へも献上されていました。

またサムギョプサルが全国的に流行する前から、生肉を鉄板で焼く食文化が清酒にはあったそうな・・・

「サムギョプサル通り」もできています。
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西門市場(서문시장)

どこかで聞いた名前だなぁ。^^;

ふふふ・・・大邱ではないですよ、清州の西門市場!
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西門市場の中がサムギョプサル通りになっています。

近くにあったバスターミナルが移転して、人が少なくなったため、

市場を活性化させるためにサムギョプサル通りとして生まれ変わりました。

アーケードの両側にはサムギョプサルの専門店がズラリ!
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案内図や・・・
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こんなものまで。
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アーケードを出たところには

クッパやコプチャン焼きなど、サムギョプサル以外の豚肉料理店もあります。
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私たちが行ったのは、アーケードの突き当りにあるこのお店、

チュンジュトルクイ (충주돌구이)
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調理場にあったお肉をパチリ

もちろん清州産の豚肉です。 

輸入肉や冷凍肉はここではラ・フランス(用無し ^^;)。
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テーブルがセットされて、いよいよお肉を焼きま~す!
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お肉を鉄板に載せる前にちょいちょいとお醤油に。

このお醤油、舐めてみたら普通のお醤油ではなく韓方の匂いがする特製のお醤油でした。
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ぷ~~~んとお醤油の芳ばしい匂い・・・

お醤油につけることで、お肉の雑味がなくなります。

清州では普通にお塩で食べることもあれば、

このようにお醤油につけるサムギョプサルもよく食べられているそうです。
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肉奉行をつとめてくださった方が、途中からお醤油に漬けるのを忘れ・・・

「あ~~~、忘れてた~!105.png

「いやいやお肉が新鮮ですから、塩でもお醤油でもどちらも美味しいです~。」
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途中で鉄板にお湯を流してキレイにしてくれました。
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サムギョプサルにはパジョリサラダ

カリッと焼けた豚肉に甘辛いネギはとてもよく合いますよね。

清州のパジョリサラダ、美味しい気がする~♪

やっぱりサムギョプサルの本場だから?
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〆のお楽しみはポックンパですがな~♪


清州には美味しいサムギョプサルのお店がた~くさんあるみたいです。

清州に行ったら絶対食べてね!


174.png チュンジュトルクイ (충주돌구이)
忠清北道 清州市 上党区 南社路 89番キル 37
(충청북도 청주시 상당구 남사로 89번길 37)
℡ 043-253-0531
営業時間 10:00~23:00
店休日 祝日

by yukiful-xmas | 2018-06-14 00:55 | 2018年6月 忠清北道 | Comments(0)