Yucky's Tapestry

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大邱のグルメ

すみません、工事中です。119.png  少しずつ修復していきまーす!


【大邱10味】

①タロクッパ(따로국밥)

朝鮮戦争の頃に生まれた大邱の郷土料理。
ユッケジャンに似た牛のスープに牛の血を固めたソンジがゴロゴロ入っています。
ご飯とスープが別々(タロタロ)に出て来るので、タロクッパと呼ばれており、
二日酔いに効くヘジャングッとしても親しまれています。
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ハヌジャン(韓牛荘/한우장)(中央路駅)

校洞タロシクタン(교동따로식당) (中央路駅)

クギルタロクッパ (국일따로국밥)(中央路駅)

 


②マクチャン焼き

マクチャンは豚の大腸の最後の部分のことで、豚1匹から約250gしかとれない貴重な部位。
高タンパクで低脂肪、カルシウムが豊富で低コレステロールという優秀な食材でもあります。
カリッと焼いたマクチャンを味噌ベースのタレでいただくのが大邱流!
くせになる美味しさです!
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ウヤジマクチャン 泛漁店 (우야지막창 범어점)

ウヤジマクチャン鍾路店(우야지막창 종로점 )2016.11

トンパクサコプチャンマクチャン(돈박사곱창막창) (アンジランコプチャン通り)

モクトリ クン センマクチャン(먹도리 꾼 생막창)(東大邱)

アンジコプチャンマクチャン 
2013.5 2013.6 (アンジランコプチャン通り)


➂ムンティギ(뭉티기)

ムンティギとは大邱の方言で「トントンと親指大に切った生肉」の意。
下味のついていない牛刺身を、
ニンニクと唐辛子の入ったごま油につけていただきます。

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新ノギャン(녹향) (薬令市)

ノギャングイ 斗山洞店 (녹양구이 두산동점)(寿城区)

ソンハックイ(송학구이)(東城路)


④チムカルビ

柔らかく蒸したお肉を唐辛子とニンニクなどで味付けした大邱の代表的な郷土料理です。
1960年代、東仁洞に住むカルビ好きの夫婦が作ったのが始まりで、
暑い夏の日に涙が出るほどの辛さが大邱の人々の人気を集めました。

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サン(ム)ミ食堂(삼미식당)2013.6 2014.4(西門市場)


➄ヌルンククス(누른국수)

大邱のうどんは
生地を押して(ヌルン)作ることからヌルンククスと呼ばれています。
細くて柔らかい麺に、イリコでとった出汁が特徴。
大邱は全国でも小麦粉と麺の消費量がナンバーワンの街です。
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⑥ムチムフェ(무침회)

刺身をセリや大根、人参などの野菜と共に、調味料の入ったコチュジャンで和えたもの。
海のない大邱で、美味しく刺身を食べるために考えられたお料理です。
お酒のツマにピッタリ!
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ナムドフェチッ(남도회집)(中央路駅)



⑦ヤキウドン(야끼우동)

うどんをたっぷりの野菜や海産物と一緒にピリ辛で炒めたもの。
韓国風汁無しチャンポン。
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テガチャンポン(대가 짬뽕)(東大邱)

中和飯店(중화반점)2013.6(東城路)


⑧ノンメギメウンタン

ノンは田んぼ、メギはナマズ、メウンタンは辛いスープのことで「田ナマズのピリ辛鍋」
地下鉄2号線の終点、汶陽(ムニャン/문양)駅の近くに専門店が集まっています。
ナクトンガンの水をひいた田んぼで育ったナマズは栄養価が高く、身がしまっています。
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サンジョンノンメギメウンタン(산정논메기매운탕식당) (達城郡)



⑨ナプチャクマンドゥ(납짝만두)

春雨とニラ、ネギ等の野菜を挟んで二つ折りにした平べったい餃子で
大邱っ子のソウルフードで市場のグルメの代表格。
一皿2500₩という低価格も人気の秘訣。
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⑩ふぐプルコギ(복어불고기)

骨を取り除いたふぐの切り身を、豆もやしとピリ辛ソースで炒めた料理。
1970年代後半に「美成(ミソン)ボゴ」というお店で生まれた料理で、
舌がしびれるくらいの辛さが特徴。
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海金剛(ヘグムガン/해금강)(東大邱)

チョンミョンポゴ(청명복어)(西門市場)



【韓定食】
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179.pngおススメヤクジョン食堂(약전식당) 2013.4 2015.11 2016.12 2017.3

おふくろの味 オンマソンシクタン(엄마손식당)(キム・グァンソク通り)

一人でも気軽に入れる Full Meal(풀밀)(薬令市)

スラチョン韓定食(수라청한정식)2016.11 2017.2(キム・グァンソク通り)

百福スバン(수반)

ハンノンブエ プルコッパッサン( 한농부의 풀꽃밥상)(達西区)

マンバン(만반) (寿城区)

雁鴨亭 (アナッジョン/안압정) (寿城区)

薬膳料理のトゥランチェ(뜰안채)(寿城区)

お茶屋さんの薬膳料理チャルルマシダ(차를 마시다)(寿城区)

ヨンジボン(龍池峯/용지봉) (寿城区)

イガネトドッパッ(이가네더덕밥)(八公山)

ムルペギ韓定食(물베기 한정식)(南区)

クムビッジョン(금빛정) (達西区)

トゥルメコッ(들메꽃) (達西区)

山(サン/산)(薬令市)

171.pngおススメ ヨンサラン(연사랑) 2015.10  2015.11 (達西区)

聞慶の郷土料理 セジェムッジョパッ (새재묵조밥) 2015.1 2015.4 (寿城区)

茶友山房(다우산방/タウサンバン)2014.4 2014.11 (八公山)

大慶(대경)(寿城区)

レンコン料理の笑談亭(소담정/ソダムジョン)(寿城区)閉店

八公山トゥランチェ(팔공산 뜰안채)(八公山)閉店

큰나무집 밥(クンナムチッ パッ)(達城郡)

山中食堂(산중식당)(八公山)

ゴンジゴンジ(곤지곰지)(達城郡)

ヘバッタルパッ (해밥달밥)  2012.12  2013.11  2014.4(東城路)移転

牛肉料理】
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ハヌジャン(韓牛荘/한우장)ソルロンタンとタロクッパ (中央路駅)

 ソトン(소통)(東区)

ハヌクッパ ソグレ(한우국밥 소구레) (西城路)

テボン会館(대봉회관)(大鳳洞)

ユッケ工場(육회공장)(東城路)

171.pngおススメ ユッケジャンのイェッチッシクタン(옛집식)(西門市場周辺)

チョソン38ユッケジャン(조선38육개장)(東区)

ソダムハヌ(소담한우)(東大邱)

ポドゥル食堂 (버들식당) (達西区)

ヒョンプンハルメチッコムタン(현풍할매집곰탕) (東区)

鍾路炭火カルビ (종로숯불갈비) (薬令市)

【豚肉料理】
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パンチョン市場 家族チョッパル(방천시장 가족족발)(キム・グァンソク通り近く)

セリと食べるサムギョプサル 大成食肉食堂(대성식육식당)(八公山)

練炭豚プルコギ タンゴル食堂(단골식당)(七星市場)

マクチャンスンデのイモシクタン(이머식당)(西城路)

ウンジョンカムジャタン(은정감자탕) (東区)

鐘路1番地(종로1번지) 2016.12 (薬令市)

庶民カルビ(서민갈비) 2015.4(改装前) (寿城区)



【鶏肉料理】
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大邱トンタッ本店(대구통닭 본점)(寿城区)

チムハンナムジャ東城路店(찜한남자 동성로점)

砂肝料理のトンチブナイト(똥집나이트)(平和市場)

砂肝料理のウネンナム(은행나무)(平和市場)

サンヤチョ(山野草)参鶏湯 (산야초 삼계탕)(寿城区)

 大邱三大鶏屋 原州(ウォンジュ)トンタッ (원주통닭)(東城路)

キワチッ(기와집)(東区)

韓方硫黄鴨の専門店ヌティナムゴル(느티나무골)(寿城区)

鴨料理のマダンセ農場(마당쇠 농장)
(東区)

クンナムチッ(큰나무집 )薬令市店 2014.4 2014.11

ヤクジョン韓方参鶏湯(약전 한방 삼계탕)

砂肝料理のTHE 큰본부(クンボンブ)(平和市場)

薬膳ペクスッのクンナムチッ(큰나무집) (達城郡)




魚・海鮮料理】
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171.pngおススメ ビョクトルチッツのコダリチム 2014.11 2016.7  2016.9 2016.10

ソウル食堂(서울 식당)海鮮テンジャンチゲ (北区)

しじみ専門店 ソムジンガン ウォンジョ チェチョックッ(섬진강 원조 재첩국)(三徳洞)

カンジャンケジャン食べ放題 オンギコッケジャン(옹기꽃게장)(南区)

 タコの専門店 カンミジョン(감미정) (中区)

アグチム キョンジュチム食堂(경주찜식당)(達西区)

イェチョン(예촌)(大鳳洞) 

チュオタンの名店サンジュ食堂 (상주식당) (東城路)

東亜アワビ(トンアチョンボッ/동아전복)(薬令市)

ウムネパッチッ (읍내밥집)(東城路)

モッル韓定食 (목루한정식) (東城路)

西門亭(ソムンジョン/서문정)(西門市場周辺)

 シンシンヘムルチョンジ(싱싱해물천지)(達西区)

 イイダコ料理専門店 チョンダムハンチュックミ(청담한쭈꾸미)(達西区)

ウナギ専門店 氣センジャンオ(氣센장어)(寿城区)

チャンインアナゴ (장인아나고) (西区)

【きのこ料理】
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コヒャントゥル(고향)(薬令市)

ソンイマンチャン (송이만찬) (八公山)

チョンジュボソッ(청주버섯)(東城路)

故郷食堂 (고향식당)(八公山)

【キンパ】

パナルキンパ(반할김밥)(薬令市)

ホユンガキンパ(호윤가김밥)(寿城区)




【冷 麺】
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 大邱三大冷麺 釜山安麺屋(부산안면옥)2014.4 2017.6  (中央路駅)

大邱三大冷麺 カンサン麺屋(강산면옥 )シンセゲ店

大邱三大冷麺 大洞麺屋 (テボンミョノク/대동면옥)(薬令市周辺)

中国式冷麺 中和飯店 (중화반점) 2016.6



【大衆食堂・レストラン】

コンナムルクッパの全州現代屋(전주 현대옥)  (中央路駅)

単品料理が楽しめる マリンボーイ(마린보이) (中央路駅)

ファミレスのようなレストラン チョンドゥンスップル(정든숯불)(寿城区)

スラカン(수라간)2017.3(西門市場)

ハヌチョン センカルビ (한우촌 생갈비)(寿城区)

ミョンダンチュク(명당죽)(薬令市)

カッパウィ チョンソリ食堂(갓바위 천서리 식당)(八公山)

チャンミシクタン(バラ食堂/장미식당)(中央路駅)

温情バッサン(온정밥상)(薬令市)

イェジョンカルククス(예전 칼국수)(薬令市周辺)

鐘路チンソン (종로진성) (薬令市)

ジンコルモクシクタン(진골목식당)(薬令市)

キムチタンジ (김치단지)(南区)

テガシクタン(대가식당)(中央路駅周辺)

テヤンヨンヤンククス(태양영양국수)(北城路)

イェジョン食堂(예전식당)(薬令市)

日興停(일흥정)(東大邱)

東大邱テジ網焼きうどん (동대구돼지석쇠우동) (東大邱)

百年食堂(백년식당) 2013.11 2015.5 (寿城区)

ソヨンホナッバッ(서영홍합밥)2015.5(薬令市)

시골부뚜막 동대구점(シゴルブットゥマッ 東大邱店)

コッチュサ(곡주사)(薬令市)

キルモッガーデン (길목가든) 2015.1 2015.4(ピスル山)

キム・テグン韓方料理 (達西区)

Bビビンバッ(B빔밥)(東城路)

菊花庭園 (국화정원)  2012.12 2013.11(東城路)

幸福食堂 (행복식당)(東城路)






【オシャレなレストラン】


青羅 (チョナ/청라) (薬令市周辺)



【粉食】

ケミブンシッ(개미분식)(校洞市場)

171.png おススメ チャプサルスジェビ 2016.11 2016.12(西門市場)

チャムケククス(참깨국수)(寿城区)

ヒョンプンタッカルククス(현풍닭칼국수)大邱市庁店

ピョルミククス(별미국수(寿城区)

シンソンカルククス(신성칼국수)(東城路)

チンミチヂム(진미찌짐)(薬令市)

トッポッキカフェ モンナニ(몬나니)

【洋食・フュージョン料理】
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コヨナム 東城路店(고요남 동성로점)

J.COOK(제이쿡)(中央路駅)

トッキジョン(토끼정) 2016.4 2016.11(東城路)

Cafe mu-a(카페 무아)(北城路)

ASHLEY(アシュレイ)(達西区)

【パブ・居酒屋】

THE SHOREDITCH(쇼디치) 2016.7 2016.11(大鳳洞)

ナビルレラ(나빌레라)(東城路)

チャンナル(장날)(東城路)

チョンチョンムガ ソンダ(전총무가 쏜다)(寿城区)

無鉄砲(무대포)(東城路)



【料理教室】

桐華寺精進料理教室 2015.5 2015.11 (八公山)





by yukiful-xmas | 2016-08-01 01:56 | 大邱情報 | Comments(0)